鸳鸯鱼锅的做法

鸳鸯鱼锅最大的优点就是一次就能吃上两种口味的火锅，吃得舒心又过瘾。”下面我们简单了解一下它的做法。
食材：
主料：草鱼2500克，蕃茄3个，大葱1根，酸菜鱼料1包，蕃茄酱1大勺
辅料：盐适量，料酒适量，油适量，老姜适量，大蒜适量

做法：
1草鱼买回来后去头尾把肉片成薄片。
2加料酒、盐拌匀后腌制15分钟。
3把鱼的头、尾和片出来的鱼骨一起放入油中炸至金黄色后捞出。
4蕃茄洗净切成小块。
5锅中倒油放入蕃茄翻炒。
6当蕃茄炒到浓稠时加入蕃茄酱。
7再加入少许水煮开。
8大葱切段。
9准备好姜、蒜。
10酸菜放锅中爆炒一下。
11加入切段的大葱翻炒后加适量水煮开。
12把蕃茄汤底和酸菜汤底倒入鸳鸯锅中。
13再把炸好的鱼头、尾等放入锅中煮开。
14煮到汤底浓稠的时候就可以把鱼片放入。
15等鱼片的肉煮至变色撒上香菜即可开吃了。
小窍门
鱼肉片成后一定要提前腌制下，这样鱼肉吃起来时才嫩滑。